Лимонные кексы с изюмом

Лимонные кексы с изюмом

Кекс лимонный с изюмом очень хорошо идет к чашечке любимого чая или кофе. Получаются такие кексы воздушными и имеют приятную кислинку. Вкус и аромат тоже превосходны. В общем, вам стоит их испечь. В рецепте используются сливки, но вы можете заменить их жирным молоком.

Нужные ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 1,5 стакана
  • Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Сахар — 3-4 ст.л.
  • Сливки — полстакана
  • Изюм — полстакана
  • Цедра лимона — с 1 лимона
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.

Рецепт приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и измельченной цедрой лимона.
  2. Куриное яйцо слегка взбейте с сахаром. Затем добавьте сливки, растопленное сливочное масло и все перемешайте. Потом в полученную смесь добавьте смешанную выше муку, а также сок лимона и изюм. Снова перемешайте все это до однородности. Тесто готово!
  3. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов C.
  4. А пока распределите тесто по специальным бумажным стаканчикам для кексов. Или вместо таких стаканчиков тесто можно выложить в одну большую форму для кекса или в формочки для маффинов. Только предварительно смажьте эти формы маслом.
  5. Теперь поставьте кексы в уже разогретую духовку, примерно, на 20-25 минут. Пусть выпекаются до золотистого цвета.