Салат из помидоров и огурцов с фасолью

Салат из помидоров и огурцов с фасолью

Давайте приготовим один простой и красочный салат, в котором будут овощи и красная фасоль. Все это выкладывается на листья салата и заправляется соусом приготовленным из томатного сока, масла и уксуса. Потом посыпается сверху луком и зеленью. Очень вкусный и полезный получается салатик.

Нужные ингредиенты:

  • Свежие помидоры — 4 шт.
  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Фасоль красная — 200 гр.
  • Томатный сок — 2 стакана
  • Растительное масло и уксус — по 1 ст.л.
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Несколько листьев салата
  • Черный молотый перец, соль, сахар — по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Вымытые огурцы и помидоры порежьте на кружочки, а репчатый лук мелко порубите (часть лука отложите для украшения).
  2. Фасоль отварите до мягкости, а затем охладите ее. Перед этим следует замочить фасоль на ночь в холодной воде, так она сварится гораздо быстрее.
  3. Для приготовления соуса — томатный сок разведите с растительным маслом и уксусом, насыпьте туда соль, сахар, перец и все тщательно перемешайте.
  4. Далее смешайте в глубоком блюде нарезанные — огурцы, лук, помидоры и вареную фасоль.
  5. Теперь возьмите салатницу, застелите ее листьями салата, а потом выложите на них смешанные выше овощи. После этого заправьте салат приготовленным чуть ранее соусом. Сверху посыпьте все луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.